Viso šito iš gyvenimo patirties neišmokstama, todėl someljė privalo baigti someljė kursus. Mokymasis trunka beveik metų. Per tą laiką  apie svarbiausius vyno regionus, degustavimą ir įvertinimą, derinimą su maistu ir kt. Skaitomos paskaitos apie svarbiausias vynuogių veisles, skrupulingai nagrinėjami garsiausi vyno regionai, supažindinama su mažiausiomis zonomis gaminančiomis aukščiausios kokybės vyną, ​ klasifikacija. Yra paskaitų apie gaiviuosius (kava, arbata) ir stipriuosius gėrimus (likerius, brendžius, degtines) bei alų. Kiekvieno užsiėmimo metu degustuojame vynus, tad per visą mokymų kursą išdegustuojama iki 200 skirtingų vynų.